Berenjenas Miso a la Parrilla con Verduras Asadas
Berenjenas glaseadas con una rica salsa de miso y asadas a la parrilla, acompañadas de una colorida selección de verduras de temporada también asadas, creando un plato principal vegetariano lleno de sabor y textura.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- berenjenas medianas, cortadas a lo largo en rodajas de 1.5 cm de grosor
- cucharadas aceite de sésamo tostado
- cucharadas miso blanco
- cucharadas mirin
- cucharada sake
- cucharada azúcar moreno
- cucharadita jengibre fresco rallado
- diente de ajo picado finamente
- calabacín mediano, cortado en rodajas gruesas
- pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras gruesas
- pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras gruesas
- cebolla roja pequeña, cortada en gajos
- champiñones cremini, enteros o cortados por la mitad
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Semillas de sésamo tostado
- Cebollino fresco picado o cilantro fresco