Bàba Ghanùsh

Bàba Ghanùsh. La melanzana è originaria dell'antica Persia dove era conosciuta come al-badindgiàn; furono, poi, gli arabi che la fecero conoscere in Italia e in Europa nel XV secolo. A causa dell'amaro pronunciato delle prime varietà, la melanzana fu apprezzata all'inizio solo come pianta ornamentale credendo che la consumazione di questo ortaggio provocasse la follia.

• Porzioni: 4

Fonte: SOSCuisine

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