Pad thai met garnalen & courgetti (diabetesvriendelijk)
"Keukenhelden – Diabetes" geeft diabetesvriendelijke recepten die snel kunnen worden gemaakt, zoals deze pad thai met garnalen & courgetti.
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- gehakte dadels zonder pit
- geroosterde cashewnoten, 1 el opzij gehouden
- limoensap
- tl cayennepeper
- el gehakte verse gember
- knoflookteentjes, geperst
- bosje koriander, wortels en steeltjes gewassen en fijngehakt, blaadjes losgehaal
- courgette
- glasnoodles
- extra vergine olijfolie
- rauwe reuzegarnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd, staartjes er nog aan
- middelgrote wortels , in lucifers
- limoenen , in kantjes