根菜たっぷり！美人になれる塩麹ドライカレー
𓎩 レシピ ⚚ たっぷり根菜の塩麹ドライカレー ⚚ ＋ Q &A「発酵調味料は粒々のまま？ペースト状にする？」 今日は 1品料理で済ませたい… なんて日に おすすめの根菜ドライカレー 𖧷 今回は塩麹を 旨味調味料的に使ったり 味に深みがでるように工夫して コンソメいらず ✧ 塩麹には 麹の調味料特有の旨味が たっぷり詰まっているので ナチュラルなおいしさ ✧ お肉の栄養素を分解して より身体への負担を 少なくしたい方は挽肉に お酒で伸ばした濃縮甘酒を 揉み込んでから使っても 𖦹 さて 先日いただいたご質問 ♪ 発酵調味料を お米感が残る粒々のまま使うのか ペースト状にして使うのか… 私は発酵調味料を ペースト状にして使っています コメトハナの生徒様には 粒々が苦手な方も案外いらして ペースト状で使うようにしていました 粒々とペースト状 どちらでも良いのですが ペースト状にすると量（カサ）が減ります なのでレシピを参照くださる方で 粒状の発酵調味料を使う方は そのあたりを鑑みて お好みで調整してみるのも 良いと思いますよー ☺︎ 素敵な週末を 𖧷
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 合い挽き肉 150g
- 玉ねぎ 1／2個
- れんこん 60g
- にんじん 30g
- ごぼう 30g
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 醤油 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- Aケチャップ 大さじ2
- Aカレー粉 大さじ1と1／2
- A塩麹 大さじ1
- Aオリーブオイル 小さじ1
- A塩 適量
- A胡椒 適量
- Aナツメグ 少々
- あったかごはん null
- お好みで卵黄 null