Spitskoolsalade met kip en mango
Een snelle spitskoolsalade met kip bomvol frisse smaken zoals sesam, radijsjes en een zoetje van de mango schijven. Ideaal als lunch of als bijgerecht voor een curry. De spitskool is een sluitkool in tegenstelling tot andere bladgroente zoals boerenkool en door de lichte smaak perfect voor salades zoals deze. Benieuwd naar andere recepten met deze veelzijdige groente? Bekijk dan de soep van spitskool met kerrie, spitskool uit de oven of rendang van spitskool met oesterzwammen.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: Fairtrade Original
Ingrediënten
- gr kipfilet, in dunne reepjes
- el zonnebloemolie
- gr spitskool, in dunne reepjes
- gr wortel, geraspt
- bosje radijsjes, in dunne plakjes
- el cashewnoten, gehakt
- lente-ui in reepjes
- el sambal badjak
- blik mango schijven, in reepjes