Shakshuka met groene groenten en geitenkaas
Shakshuka is een van de vele bekende gerechten uit de Arabische keuken. Dit van origine Tunesische ontbijt (maar het kan ook prima als lunch of als makkelijk avondmaal) maak je met eieren en tomatensaus. Deze shakshuka is net even iets frisser door de groene groenten en munt. Ook de geitenkaas geeft deze shakshuka variant net even wat meer body.
- Tijd: 40 min
- Porties: 2
Bron: Fairtrade Original
Ingrediënten
- gr krielaardappelen in schil
- ui, gesnipperd
- teen knoflook, fijngehakt
- gr bladspinazie, gewassen
- gr platte peterselie, gehakt
- takjes munt
- gr diepvries doperwten
- lente-ui, in ringen
- verse eieren
- gr dikke yoghurt
- gr geitenkaas
- zout en peper
- chiliflakes
- el kokosolie