Cielęcina sous‑vide z gratin ziemniaczanym i musem porowym
Wyrafinowane, jednocześnie przytulne danie główne łączące delikatność cielęciny przygotowanej metodą sous‑vide z kremowym gratinem ziemniaczanym i aksamitnym musem porowym. Danie inspirowane klasyczną kuchnią francuską, z polskim twistem: młode ziemniaki i świeży por dostępne latem, aromatyczny t...
- Czas: 150 min
- Porcje: 4
Źródło: Pichcik.pl Prosto i smacznie.
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- cielęcina
- szczypta Sól
- szczypta Pieprz czarny
- Olej rzepakowy
- Tymianek
- młody ziemniak
- ząbek Czosnek
- szt. Cebula
- Masło
- Śmietana kremówka 30%
- Mleko
- Ser żółty
- szczypta Gałka muszkatołowa
- Por
- Bulion warzywny
- Śmietanka 36%
- szt. Cytryna
- pęczek Natka pietruszki
- szt. Marchew