Lemoncurd

Lemoncurd kan bedst beskrives som en blanding mellem marmelade og citroncreme. Det er en gylden creme med en intens syrlig og sød smag af citron. I England serveres den ofte sammen med scones og clotted cream. Men den kan også bruges som pålæg på almindelige boller og franskbrød, som fyld i kager, tærter, som topping på is eller til andre desserter. Når man laver lemoncurd, er der en risiko for, at den kan skille, hvis den bliver for varm, da æggene i cremen kan koagulere. Derfor er det en fordel at kunne styre temperaturen præcist for at sikre, at den ikke bliver for varm og skiller.

• Tid: 20 min
• Portioner: 1

Kilde: Ztove Opskrifter

Importér til min kogebog