Spaghetti al limone: ricetta cremosa e veloce
Un primo piatto elegante e semplice: spaghetti con scorza e succo di limone, manteccati con burro e Parmigiano fino a ottenere una salsa liscia e avvolgente. La tecnica chiave è utilizzare acqua di cottura calda per emulsionare e regolare la consistenza senza ricorrere a ingredienti pesanti. Ideale per chi cerca una preparazione rapida ma di carattere, questo piatto sfrutta l'aroma degli agrumi per dare luminosità alla pasta. Consigli pratici: usare limoni biologici, grattugiare solo la parte gialla della scorza e mantecare a fuoco basso per non separare la salsa.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: In Cucina Per Hobby
Ingredienti
- spaghetti
- n limoni non trattati
- burro
- cucchiaio olio extravergine d'oliva
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. acqua di cottura della pasta
- cucchiaio prezzemolo fresco tritato