Coca con atún rojo Balfegó
Sorprende encontrarse con elaboraciones tan simples pero tan completas al paladar. Es el caso de la coca con atún rojo Balfegó, de la carta del Bar del Pòsit de Cambrils. El toque caramelizado y tierno del atún –adornado en forma de montaña– contrasta con la coca que unifica, en la base, un delicioso sofrito de verduras coronado por cebollinos colocados en forma de flor.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- Masa quebrada*
- gramos de pimiento rojo/ medio pimiento
- Un tomate Raf entero
- gramos de cebolla/ 2 cebollas medianas
- dientes de ajo
- Una hoja mediana de laurel
- Una rama de tomillo
- Sal y pimienta
- gramos de aceite