Randen-Mandarinen-Salat

Mit Baumnüssen kombinieren und dazu Quark und Meerrettich servieren. Tipp: Schmeckt auch mit Orange oder Apfel.

Zutaten

EL Apfelessig
EL Rapsöl
dl Gemüsebouillon
Zwiebel , fein gehackt
gekochte Randen , mit einem Spiralschneider zu Locken geschnitten oder fein geho
Mandarinen , halbiert, in Scheiben
Baumnusskerne
Halbfettquark
EL Meerrettich , fein gerieben
Salz , nach Bedarf