Schneller Pizzateig für dünnen Boden

Dieser Pizzateig ist auf Tempo und Verlässlichkeit ausgelegt. Eine kleine Menge Hefe wird kurz in warmem Wasser mit etwas Zucker aktiviert und anschließend direkt mit Mehl und Salz vermischt. Eine lange Gehzeit entfällt komplett – ideal, wenn es abends schnell gehen soll. Durch das kurze Kneten bleibt das Glutengerüst straff genug für Stabilität, ohne dass der Boden brotig wird. Dünn ausgerollt bäckt der Teig unten knusprig aus, bleibt in der Mitte leicht elastisch und trägt Sauce sowie Belag, ohne durchzuweichen. Praktisch für den Alltag oder spontane Runden mit Freunden. Der Teig reicht für eine große Pizza mit etwa 30 cm Durchmesser oder lässt sich für kleinere Pizzen, Fladen oder persönliche Portionen teilen. Geschmacklich neutral, daher passend für alles von schlichtem Käse bis zu reichhaltigem Gemüsebelag.

• Zeit: 27 Min.
• Portionen: 2

Quelle: Ashpazkhune

In mein Kochbuch importieren