Crema pasticcera
La base dolce più importante della pasticceria italiana: latte infuso con vaniglia e scorza di limone, tuorli montati con lo zucchero e addensati con amido di mais. Il risultato è una crema lucida, densa ma setosa, senza il minimo grumo. Si usa per farcire crostate, bignè, cornetti e torte, oppure semplicemente al cucchiaio.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cucinalo
Ingredienti
- latte intero
- tuorli
- zucchero semolato
- amido di mais
- baccello di vaniglia
- scorza di limone non trattato