Blomkålsuppe med gurkemeie – plantebasert, glutenfri og Omstart30-vennlig
Når høstmørket melder seg og temperaturene synker er det godt med en varmende, smaksrik supper. Ta på deg en kosedress og nyt hver eneste skje fylt med gode byggeklosser fra både gurkemeie, blomkål, cashewnøtter og løk. Topp det hele med krispy grønnkål slik at både ganen, kroppen og gode tarmbakterier kan glede seg.
- Porsjoner: 4
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- ss Smøremyk/klaret smør/extra virgin olivenolje
- gul løk, grovhakket
- fedd hvitløk, finhakket
- blomkål, i buketter
- dl cashewnøtter
- ss gurkemeie
- ss øko grønnsaksbuljong
- vann
- dl kokosmelk
- ss sitronsaft
- havsalt og sort kvernet pepper
- Garnityr: 2 blader grønnkål med 2 ss extra virgin olivenolje, litt havsalt og pe