Tacos de carnitas

Êtes-vous déjà allé(e) au Mexique ? Si c’est le cas, il y a de fortes chances que vous ayez goûté aux carnitas, une recette de cuisine de rue (ou « street food ») typiquement mexicaine. Il s’agit d’une viande de porc effilochée, traditionnellement de l’échine de porc ou de la « crosse de Boston », cuite lentement. La « crosse de Boston » (ou Boston butt) est également très appréciée sur la scène américaine du barbecue pour faire du pulled pork. Dans cette recette, les carnitas sont préparées à partir de poitrine de porc cuite lentement dans votre Big Green Egg, puis elles sont servies en version taco, avec un simple guacamole et de la salsa pico de gallo sur une petite tortilla. Une délicieuse recette « street food » faite maison, sortie de votre propre kamado, qui sera parfaite comme amuse-gueule.

• Temps: 210 min
• Portions: 12

Source: Big Green Egg

Importer dans mon livre de recettes