Carnitas-tacot
Oletko koskaan käynyt Meksikossa? Jos olet, olet todennäköisesti maistanut siellä meksikolaista katuruokaa nimeltään carnitas. Tämä ruokalaji koostuu hitaasti kypsennetystä nyhtöpossusta, joka perinteisesti valmistetaan porsaan niskasta tai lapapaistista. Amerikkalaisessa BBQ-ruokakulttuurissa lapapaistia pidetään yhtenä parhaista paloista nyhtöpossun valmistukseen. Tässä reseptissä carnitas valmistetaan kuitenkin Big Green Eggissä hitaasti kypsennetystä possunvatsasta ja tarjoillaan tacoina yksinkertaisen guacamolen ja pico de gallon kanssa pienen tortillan päällä. Herkullista kotitekoista katuruokaa omasta kamadostasi, joka sopii täydellisesti sormiruokana tarjoiltavaksi.
- Aika: 210 min
- Annokset: 12
Lähde: Big Green Egg
Ainekset
- vähärasvaista possunvatsaa
- luomuappelsiinia
- rkl vasikanlihalientä
- rkl hienoa merisuolaa
- rkl tummaa sokeria
- rkl sipulijauhetta
- tl valkosipulirakeita
- rkl savustettua paprikajauhetta
- tl jauhettua korianteria
- tl jauhettua muskottipähkinää
- tl jauhettua kuminansiementä
- rkl jauhettua vadouvania
- tl jauhettua mustapippuria
- punasipuli
- kurkku
- pomodori-tomaatti
- punainen chili
- vihreä jalapeño
- kivetöntä vihreää oliivia
- fetajuustoa
- korianterinlehteä
- rkl extra virgin oliiviöljyä
- rkl sushietikkaa
- avokado
- luomulime
- maissitortillaa
- korianterinlehtiä, maun mukaan