Gnocchi alla sorrentina come li fa Peppe Guida: ricetta e consigli

Chiudete gli occhi e immaginate di essere a Vico Equense, sulla costiera sorrentina. Il profumo del basilico fresco si mescola a quello del pomodoro che cuoce lentamente, il sole scalda la pelle e il rumore del mare fa da sottofondo. È in questo quadro idilliaco che nasce uno dei piatti più amati della cucina italiana, un vero e proprio inno alla semplicità e alla bontà: gli gnocchi alla sorrentina. Ma non una versione qualsiasi. Oggi vi porto nella cucina di Peppe Guida, chef stellato e maestro indiscusso della cucina di territorio, per svelarvi la sua ricetta, quella che sa di casa, di domenica in famiglia e di felicità.Peppe Guida non cucina, celebra. Ogni suo piatto è un racconto che parte dalla terra e arriva dritto al cuore. I suoi gnocchi non sono da meno: morbidi, leggeri, avvolti da un sugo di pomodoro vellutato e da un fiordilatte filante che crea dipendenza. Dimenticate gli gnocchi gommosi e i sughi anonimi. Con i consigli dello chef, preparerete un piatto che non è solo ci…

• Porzioni: 4

Fonte: mamas

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