Faux gras
Plantebasert faux gras er fransk gastronomi på sitt beste! Faux gras spiller på den franske retten foie gras, men er langt mer dyrevennlig! Med fyldig umamismak fra sopp, valnøtter og en myk konsistens blir den et elegant innslag på ethvert festbord. Patéen passer like godt som forrett til jul, nyttår eller andre høytidelige anledninger som til en luksuriøs lunsj. Den bør lages i god tid, slik at den får sette seg i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten. Server romtemperert med sprøtt ristet brød og en søt pærekompott.
- Tid: 90 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk shiitakesopp evt steinsopp, tørkede
- sjalottløk
- sopp f.eks. sjampinjong
- østerssopp
- ss olivenolje
- ss limesaft eller sitronsaft
- ss tamari eller soyasaus
- valnøtter
- ss cognac valgfritt
- Nykvernet pepper etter smak
- vegansk matfløte ved behov
- ts smør plantebasert
- skiver hvitt brød