Linsesuppe med tomat og basilikum
Linsesuppe, en proteinrik og smakfull suppe hvor syrlige tomater og sjalottløk møter fyldige linser. Perfekt som forrett eller som et komplett måltid sammen med nybakt brød eller rundstykker. Oppskriften på linsesuppe har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten.
- Tid: 60 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk sjalottløk hakket
- stilker selleri hakket
- stk hvitløksfedd skivet
- balsamicoeddik
- ts rårørsukker
- røde linser vasket og avrent
- bokser hakkede tomater
- grønnsaksbuljong
- bunt Basilikum stilkene fjernet
- Salt og pepper etter smak