Dansk sjokoladetrekte marshmallow-kuler med pasjonsfrukt

Marshmallow-kuler er en søt dansk godbit med en base av vaffel eller marsipan, toppet med myk og luftig marshmallow, alt dekket med rik mørk sjokolade. Denne versjonen har fått et tropisk preg og består av en bakt marsipanbase, pasjonsfruktmarshmallowmarengs, mørk sjokoladetrekk og et rikelig dryss av ristet kokos. For en mer tradisjonell marshmallow-kule, bruk bare vanilje til marshmallow-fyllet, noe som resulterer i en deilig klassisk kokosmarshmallow-kule. Å lage marengsfyll til marshmallow-kuler kan ofte være utfordrende, da det innebærer å koke en varm sirup og sakte helle den i eggehviter, noe som kan føre til søl og fare for forbrenning. Imidlertid kan du med temperaturkontroll varme opp sukkeret og eggehvitene direkte i en kjele, uten fare for å overopphete eggehvitene. Deretter pisker du bare blandingen til en fast marengs. Ved å bruke denne metoden oppnår du en like fast og stabil marengs som med den tradisjonelle metoden med å koke en sirup.

• Tid: 75 min
• Porsjoner: 15

Kilde: Ztove Opskrifter

Importer til kokeboken min