Poulet-Morchelroulade mit Spargel-Radieschensalat
Die Pouletroulade ist bei diesem Gericht optimal begleitet von erfrischenden Spargelsalat
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Pouletbrüstchen, ohne Haut, 1cm grosse Würfel
- cl Sherry, trocken
- Thymianblätter
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
- dl Vollrahm
- Salz
- Salz und Pfeffer
- Morcheln, geputzt, halbiert
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- cl Cognac
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- Rosa Pfeffer
- Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt
- Mangold, Blätter, blanchiert
- Pouletbrüstchen, ohne Haut
- Spargel grün
- Radieschen
- Erbsensprossen
- dl Hellmann´s Vinaigrette Citrus
- Eiweiss, pasteurisiert
- Weissmehl
- Butter, Zimmertemperatur
- Hellmann's REAL Mayonnaise 5 L
- Stücke Limetten