菱田屋の麻婆なす
行列ができる大人気定食屋、東京・駒場東大前「菱田屋」さんに教わりました！ ガツンと濃厚な麻婆だれと、とろける揚げなすにやみつき。
- 分量: 2
出典: オレンジページnet
材料
- なす 4個
- 豚バラ薄切り肉 200g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- ねぎのみじん切り 5cm分
- 麻婆だれ
- 甜麺醤 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 フライパンに高さ2cmほど
- ごま油 小さじ1/2
- 酢 小さじ1