Shoyu Ramen
Japanische Ramen-Suppen sind ein feines Hauptgericht. Neben Nudeln kommen hier Pilze, Rindsfilet, Mini-Maiskolben und harte Eier in die würzige Brühe.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Migusto
Zutaten
- Austernseitlinge
- helles Sesamöl zum Braten
- TL Zucker
- frische Mini-Maiskolben
- Rindsfilet
- Shichimi-Togarashi-Gewürz
- Salz
- Blatt Kombu
- Ramen-Nudeln
- hart gekochte Eier
- Mungobohnensprossen
- Zwiebelsprossen für die Garnitur
- Knoblauchzehen
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- grosse Karotte
- Sellerie
- Lauch
- Öl zum Braten
- Gemüsefond oder Bouillon
- EL Sojasauce
- EL Mirin