La mia pasta alla carbonara cremosa.

Classico piatto povero della cucina romana preparato con ciò che si aveva in casa (uova, formaggio e guanciale). In origine veniva preparata con le uova intere, con il tempo, poi, si è iniziato ad utilizzare solo i tuorli. Per fare la mia carbonara ho usato i rigatoni al posto degli spaghetti e, non avendo il guanciale a disposizione, ho usato la pancetta affumicata. Però ho voluto rispettare almeno le origini usando le uova intere. Piatto delizioso.

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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