Tanche farcie
La tanche farcie est un plat raffiné qui met en valeur ce poisson d'eau douce trop souvent méconnu. Cette recette allie les saveurs délicates de la tanche à une farce savoureuse aux herbes aromatiques et à la chair à saucisse, accompagnée de légumes variés et nappée d'une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème pour impressionner vos convives.
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- tanche ou carpe
- cl vin blanc
- cl crème fraîche liquide
- huile d’olive
- huile ordinaire
- Quelques noisette beurre
- girolle
- unité oignon émincé
- unité echalote émincée
- gousse ail émincée
- bouquet persil émincé
- unité carotte coupée en rondelle
- sel
- poivre
- bouquet ail émincée
- branchette thym broyé au mixer
- branchette romarin broyé au mixer
- feuille sauge broyé au mixer
- feuille laurier séché au mixer
- chair à saucisse
- bol mie de pain
- unité oeuf
- cl lait
- ou 2 tranche croûte d’un pain un peu rassi
- unité tomate ferme
- fine rondelle citron