Fransız Soğan Çorbası Tarifi

Bugün bolca sabır isteyen bir tarifim var. Baştan belirtiyorum ki sonra çıkıp da benim soğanlarım yandı, pişmiş gibiydiler ama yerken diri olduğunu gördüm gibi şikayetler olmasın. Her şeyin başı sabır elbette ama mutfakta başarının başı daha da çok sabır. Mutfakta yapılan hataların çoğu sabırsızlık ve acelecilikten kaynaklanır. Şöyle bir yoklayın hafızanızı bakın siz de göreceksiniz. Ya bir şeyi iyi kavurmamışsınızdır, ya fırından erken çıkarmışsınızdır, ya kekin soğumasını beklemeden kabından çıkarmaya çalışmışsınızdır... Evet teknoloji bizi sabırsızlaştırdı, internette her şeyi tek tıkla yapabilmek gerçek hayatta da bunu yapabilirmişiz ama yapamıyormuşuz algısı oluşturdu ama kabul edin ki öyle değil, en azından henüz. Bazı şeyler için epey sabretmemiz gerekiyor. Bunlardan biri de yemek. Yemek neydi? Yemek sabırdı, beklemekti, yemek emekti... Soğan Çorbasının Püf Noktaları Bu uzun girizgahı bu çorba için soğanların karamelize soğan tarifinde olduğu gibi yavaş yavaş kavrulmasını gerçe…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar