Damla Çikolatalı Vegan Kek Tarifi
Yumurta kek yapmanın olmazsa olmaz malzemelerinden biri olarak düşünüldüğü için vegan kek yapmak pek çok insana imkansızmış gibi gelir. Aslına bakarsanız pek öyle değildir ama tabii mükemmel kıvamı yakalamak pek de o kadar kolay değildir. Vegan keklerde muz yumurta alternatifi olarak sık kullanılan bir malzemedir. Ancak tek başına muz kullanmak iyi bir vegan kek yapmak için yeterli olmaz. Genel olarak hiçbir malzeme hiçbir tarif için tek başına mükemmel sonuç getirmez. En iyi sonuç için tarifte kullanılan bütün malzemelerin uygun miktarda kullanılması gerekir. Yumurta keklerde bağlayıcı olarak kullanılan bir malzemedir. Yani diğer bütün malzemelerin bir arada durmasını, kekin dağılmamasını sağlar. Ancak bunu tek başına yapmaz. Unun içindeki gluten ve yağ da dağılmanın önüne geçen malzemelerdir. Glutenden faydalanabilmek için tarifte yeterli miktarda un kullanmak gerekir. Yağ ise hamurun kuru olmasını engelleyerek dağılmamaya katkı sağlar. Bu tarifte normalde kullandığımdan farklı olar…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet büyük boy olgun muz
- su bardağı tahin
- su bardağı sıvı yağ
- su bardağı şeker
- su bardağı bitkisel süt
- su bardağı un
- paket kabartma tozu
- su bardağı vegan damla çikolata