Guisadito de pato

Se sofríe la carne de pato y se deja en la cazuela. Se elaboran las albóndigas con la carne picada y ya preparada que tendremos en la nevera, se sofríen y se reservan aparte. Se añade al pato, vino blanco y el resto de agua hasta cubrirlo y se mete ya al fuego. Cuando ha hervido una media hora se le añaden las albóndigas, las zanahorias y las patatas. Se deja hervir una hora más y se rectifica de caldo si es preciso, diez minutos antes de sacarse se pica una rosca de pan frito con unas almendras y un ajo. Se remueve. Acabados los diez minutos, se saca del fuego y se sirve.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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