Veganistische erwtensoep met lage glycemische index
Een bloedsuikervriendelijke erwtensoep vol vezelrijke peulvruchten en groenten. Deze voedzame, plantaardige maaltijd houdt je verzadigd zonder je glucose te laten pieken.
- Tijd: 75 min
- Porties: 4
Bron: logifoodcoach.com
Ingrediënten
- olijfolie
- grote gele ui, gesnipperd
- bleekselderij, gesneden
- wortels, gesneden
- teentjes knoflook, fijngehakt
- laurierblaadjes
- zwarte peper
- zeezout
- verse tijm
- gedroogde oregano
- gerookte paprikapoeder
- spliterwten, gespoeld
- groentebouillon
- tamari
- vers citroensap
- verse peterselie, gehakt, voor garnering