Laagglygemische appel-kaneel ontbijtmuffins (het beste met amandelmeel)
Voedzame muffins met Griekse yoghurt, haver en lijnzaad. Het basisrecept gebruikt gewone bloem en suiker; vervang door amandelmeel en erythritol voor echte lage GI (GI 46, GL 16,6) en bloedsuikercontrole.
- Tijd: 37 min
- Porties: 16
Bron: logifoodcoach.com
Ingrediënten
- magere Griekse yoghurt naturel
- grote eieren
- koolzaadolie
- vanille-extract
- gewoon bloem
- kristalsuiker
- gemalen haver
- lijnzaadmeel
- gemalen kaneel
- bakpoeder
- zout
- Granny Smith appels, geschild en in blokjes gesneden