Anatra all’arancia

Vi proponiamo la ricetta dell’anatra all’arancia, un piatto molto raffinato adatto soprattutto alle occasioni importanti, quindi è perfetto per il pranzo della domenica in famiglia oppure per completare il menu di Natale di carne. Questo secondo piatto è un grande classico della cucina francese, anche se ha origini italianissime, toscane per la precisione. Infatti l’anatra all’arancia pare risalire al XV secolo, quando era conosciuto con il nome di papero alla melarancia. Probabilmente a portarlo in Francia furono i cuochi di Caterina de’ Medici, moglie di Enrico II di Francia che amava moltissimo gustare le carni tenere dell’anatra cucinate in questo modo. Ma ora, dopo questa breve storia sulle origini del piatto, andiamo a vedere come fare la ricetta del canard à l’orange degna dei migliori cuochi!

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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