Minibiskuitrollen mit Quarkfüllung
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Für den Biskuitteig Eiweiß zu Eischnee schlagen. Dabei das Erythrit hineinrieseln lassen. Danach Proteinpulver, Eigelb unterheben und auf ein Backblech mit Backpapier geben und viereckig auseinander streichen (30x30cm). Für 5-8 Minuten backen. In der Zwischenzeit Quark, Erythrit und etwas Wasser cremig rühren. Ausgekühlten Biskuit in vier Teile teilen und mit der Quarkmasse bestreichen. Blaubeeren darüber geben und einrollen.
- Zeit: 10 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Kitchen Stories
Zutaten
- Proteinpulver Vanille
- Eiklar
- Eigelb
- Erythrit
- Magerquark
- etwas Wasser zum cremig rühren
- Blaubeeren