Knolselderijrisotto met tamme kastanjes, miso en tahin
Een bizar en heerlijke risotto met een zachte romige textuur, zonder gebruik van kaas, boter of room. Met een Oosterse touch door miso en tahin.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr knolselderij, plakken geschild en in kleine blokjes
- tenen knoflook, alle gepeld en 2 geperst
- st laurierblad
- eetl droge tijm
- eetl tahini/tahin
- eetl miso
- eetl olijfolie
- ui gesnipperd
- gr het donkergroen van prei , fijngesneden
- gr arborio of andere risottorijst
- droge witte wijn
- peper uit de molen en zout
- st citroen, BIO, want rasp en sap nodig
- gr gekookte tamme kastanjes )