アップルとルバーブのクリスプ

フルーツクリスプは、アメリカの家庭で日常的に作られてきた焼き菓子のひとつです。パイのように生地を仕込む必要がなく、耐熱皿に果物とトッピングを重ねてオーブンへ入れるだけ。大人数で取り分けやすく、温かいまま出せるのも特徴です。 このレシピでは、形が崩れにくいりんごをベースに、ルバーブのきりっとした酸味を加えています。砂糖と小麦粉、シナモンをまぶしてから焼くことで、水分が出すぎず、とろりとまとまったフィリングになります。 上にのせるのは、オートミール、ブラウンシュガー、小麦粉、冷たいバターを指でそぼろ状にした定番のクリスプトッピング。焼く間にバターが溶け、表面は香ばしく、中の果実はやわらかく仕上がります。温かいうちにアイスクリームや生クリームを添えるのが定番です。

• 時間: 65 分
• 分量: 8

出典: Ashpazkhune

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