Harira Tlemcenia : Soupe traditionnelle au gigot d'agneau et au levain
Recette authentique de la harira tlemcénienne : une soupe généreuse aux pois chiches, viande, tomates fraîches et levain avec une pointe de carvi ! On adore !
- Temps: 90 min
- Portions: 4
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- Pour la soupe
- de gigot d’agneau
- poignée de pois chiches trempés la veille
- oignon
- de tomates mûres
- bouquet de coriandre
- bouquet de persil
- c. à café de carvi
- branches de céleri
- sachet de safran
- c. à soupe de concentré de tomates
- Huile et beurre
- c. à café de cannelle
- c. à café de gingembre
- Sel et poivre
- litres d’eau
- Pour le levain
- de farine
- Le jus d’un citron
- verre d’eau