Heerlijke Hazelnootcake

Sommige cakes maken hun belofte meteen waar. Deze is er precies zo een. Zodra je boter en suiker klopt en de geur van vanille zich verspreidt, weet je al dat dit iets goeds wordt. De gemalen hazelnoten spelen hier de hoofdrol, niet als decoratie, maar echt in de structuur van de cake. Ik maak deze cake meestal voor informele bijeenkomsten. Van die momenten waarop gasten hun schoenen uittrekken en even de keuken in gluren. Druivensap geeft een zachte zoetheid en een bijzonder aroma waar je misschien eerst aan twijfelt, maar geloof me: het werkt. Probeer het maar. En nog iets. Wacht tot de cake volledig is afgekoeld voordat je de poedersuiker zeeft. Als je haast hebt, smelt de suiker en verdwijnt dat mooie, sneeuwachtige effect. Het is het wachten waard, dat beloof ik.

• Tijd: 90 min
• Porties: 8

Bron: Ashpazkhune

Importeren in mijn kookboek