Keurslager Birria taco’s met sukade
Laat het vlees 30 minuten op kamertemperatuur komen, bestrooi royaal met zout. Verhit olie in een grote pan en bak het vlees rondom bruin in batches. Haal uit de pan en zet apart. Voeg eventueel een klein beetje extra ol...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- sukade
- tl neutrale olie
- kop fijngesneden koriander
- witte ui, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- Maïstortilla’s
- Oaxacaanse kaas of mozzarella, geraspt
- ancho pepers, uiteinden afgesneden en zaad verwijderd
- guajillo pepers, uiteinden afgesneden en zaad verwijderd
- chile de arbol pepers, uiteinden afgesneden en zaad verwijderd
- witte ui, gepeld en gehalveerd
- teentjes knoflook, gepeld
- roma-tomaten
- el zwarte peperkorrels
- tl gedroogde Mexicaanse oregano
- tl komijnzaad
- tl korianderzaad
- tl gemalen kruidnagel
- Mexicaanse kaneelstok
- laurierblaadjes
- tl appelciderazijn
- runderbouillon of water
- Zout naar smaak