Zuppa di pesce “Pietro Querini”
Dalla piccola isola di Røst nell’arcipelago delle Lofoten arriva la “Querini fiskesuppe”, una gustosissima zuppa di pesce che rende omaggio al nobile mercante veneziano che nel 1432 ha portato lo stoccafisso norvegese sulle nostre tavole. Prova anche tu questa ricetta tradizionale norvegese, in cui il miglior pescato del giorno incontra verdure di stagione e un mix di spezie, per un gusto che conquista ad ogni assaggio.
- Porzioni: 4
Fonte: pescenorvegese.it
Ingredienti
- Merluzzo Norvegese
- gamberetti crudi
- carote
- porro
- cipolla
- peperone rosso
- peperone giallo
- peperone verde
- zucchine
- dl olio d'oliva
- spicchi aglio
- cucchiaio prezzemolo
- cucchiaio basilico essiccato
- peperoncino rosso
- cucchiaio pepe misto
- cucchiai curcuma
- pomodori in scatola, a dadini
- cucchiaino zucchero di canna
- cucchiai concentrato di pomodoro
- brodo di pesce
- dl vino bianco
- dl panna fresca
- sale e pepe