Brioches du Vendredi saint au blé entier à la cardamome
En version santé, ces brioches du Vendredi saint sont confectionnées avec de la farine de blé entier et un soupçon de cardamome. La pâte est composée d’un chaleureux mélange d’épices, de raisins secs sucrés et d’écorces de fruits confits. Pour finir, formez une croix avec un simple glaçage au yogourt sur le dessus des brioches. Vous aurez réussi à concilier santé et tradition.
- Temps: 15 min
- Portions: 16
Source: Lesoeufs.ca
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- tasse d’eau chaude
- tasse de sucre granulé, divisé
- paquet ou 2 1/4 c. à thé de levure sèche active
- tasses de farine de blé entier
- tasse de farine tout usage, divisée
- c. à thé de sel
- c. à thé de cardamome moulue
- c. à thé de cannelle moulue
- c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- Une pincée de clou de girofle moulu
- tasse de lait, réchauffé
- tasse de beurre fondu
- œuf
- jaune d’œuf
- c. à thé d’extrait de vanille
- c. à thé de zeste de citron finement râpé
- tasse de raisins secs
- tasse de mélange d’écorces hachées de fruits confits
- tasse de sucre
- c. à table d’eau
- tasse de sucre à glacer, tamisé
- c. à table de yogourt nature à 2 % de matières grasses