Salade de quinoa et vinaigrette au citron et au tahini
Les arômes naturels de noisette du quinoa s’agencent parfaitement avec la vinaigrette crémeuse au citron et au tahini dans cette salade rassasiante. Rincez bien le quinoa avant de le faire cuire pour retirer son amertume, puis laissez-le refroidir complètement avant de le mélanger avec les légumes et les œufs. Préparez une plus grande quantité de vinaigrette et gardez-la au réfrigérateur : elle sera délicieuse sur des légumes grillés ou dans un sandwich.
- Temps: 35 min
- Portions: 2
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- de tasse de quinoa sec ou 1 tasse de quinoa cuit
- gros œufs
- tasses de roquette
- tasse de tomates cerises, coupées en deux
- tasse de concombres, coupés en dés
- radis, tranchés finement
- sel au goût
- poivre au goût
- quelques brins d’aneth, pour décorer
- de tasse de tahini
- c. à table d’huile d’olive extra-vierge
- c. à table de jus de citron
- tasse d’aneth frais
- gousses d’ail
- c. à thé de miel
- c. à thé de vinaigre de vin blanc
- c. à thé de moutarde de Dijon
- c. à table d’eau