Zuppa di costine (Kalbi Tang)
La cucina coreana, anzi per essere precisi quella nord coreana, presenta questa saporita e diciamolo pure povera zuppa a base di costine bovine. La ricetta è molto semplice e permette di ottenere una gustosa zuppa rustica a partire da un taglio bovino poco pregiato, e di prezzo limitato, perché pieno di osse, che però vi permetteranno di ottenere un buon brodo, senza usare dadi o granulari ed un eccesso di sale; aggiungendo anche la guarnizione di uova e degli spaghetti di soia avrete poi un bel piatto unico.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di costine bovine
- cucchiai di <strong>salsa di soia</strong>
- cucchiaino di zucchero
- o 4 cipollotti la parte bianca tritata e quella verde tagliata in pezzi lunghi
- spicchio grande di aglio tritato
- cucchiaio di semi di sesamo tostati
- pepe nero q.b
- sale q.b
- sottili frittatine di uova tagliate a striscioline
- <strong>spaghetti di soia</strong> ammollati in acqua calda