Bûche Tatin

Bûche Tatin

Recette inspirante Bûche Tatin | Debic. Une recette faite pour et par des des chefs, boulangers et pâtissiers.

Portions: 3

Source: debic.com

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Ingrédients

de sel fin
de sucre semoule
de jaunes d’œufs
de Beurre Extra-fin Cake Debic
de farine T55
de levure chimique
de masse de gélatine
de Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic
gousse de vanille
d’œufs entiers
de Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic montée
de pommes en cubes
bloom
de poudre de noisettes
de sucre cassonade
de blancs d’œufs
sucre glace
de vanille liquide
de poudre à lever

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