Caviar d'aubergine facile et rapide : la recette parfaite

L'aubergine grillée jusqu'à ce que sa peau noircisse, sa chair fondante réduite en une purée parfumée à l'ail et au citron : le caviar d'aubergine s'impose comme l'une des entrées estivales les plus plébiscitées des tables méditerranéennes. Simple, économique et rapide à préparer, cette recette mérite qu'on s'y attarde quelques minutes pour en saisir toutes les subtilités.

• Portions: 4

Source: SUBLIME TA VIE

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