Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu, meze sevenlerin vazgeçilmezlerinden olan bu lezzetli yemek, tavuk etiyle yapılan birbirinden güzel bir kombinasyondur. Davet sofralarında ana yemek misali sunulabilecek olan Çerkez Tavuğu, zengin lezzetiyle her zaman beğeni toplar. Halk arasında "çerkez tavuğu" olarak bilinen bu mezenin aslında "çerkes tavuğu" şeklinde yazılması gerektiği düşünülmektedir. Geleneksel bir lezzet olan bu yemeğin orijinalinde, cevizin yağı tunç havanlarla uzun süre dövülerek elde edilmektedir. Dövülen ceviz içleri ve kurutulmuş kırmızı biberler bir araya getirildikten sonra, macun kıvamına gelen tavuk etleri üzerine serpiştirilir. Tavuk etleri ile acuka adı verilen bir malzeme harmanlanarak ceviz içleri ile birleştirilir. Bu işlemin ardından, mısır unuyla yapılan "abısta" denilen bir karışımla servis edilen abaza usulü çerkes tavuğu tariflerine alternatif olarak, hazırlanışı oldukça kolay olan "kolay çerkez tavuğu" tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

• Süre: 80 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Yöresel Tarifler

Yemek kitabıma aktar