Cremet bagt pasta med gratinerede ærter og skinke

Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (bagt pasta med ærter og skinke ) er en af de retter, der straks smager af hjem, af dækket bord om søndagen og gafler, der synker ned i en stadig dampende gryde. En stor klassiker fra det italienske køkken , der erobrer ved første smag takket være den perfekte balance mellem pastagratin , søde ærter og kogt skinke , enkle ingredienser, der sammen skaber en ægte smagseksplosion. Hemmeligheden bag den gode smag ligger i den dobbelte cremethed, som omslutter hver eneste bid: på den ene side den fløjlsbløde og cremede bechamelsauce , som binder ingredienserne sammen med sin bløde og omsluttende konsistens , og på den anden side hjertet af den trevlede mozzarellaost , som gør pastaen utrolig lækker. Når panden kommer ud af ovnen, blander duften af den hjemmelavede bechamel sig med parmesangratinen og skaber en gylden, uimodståelig overflade. I hver eneste mundfuld kan du mærke al magien ved en cremet bagt pasta : Pastaen forbliver blød og omslu…

• Tid: 40 min
• Portioner: 3

Kilde: petitchef.dk

Importér til min kogebog