Caldou (soupe de poisson sénégalaise)
La caldou, véritable trésor culinaire du Sénégal, est une soupe de poisson qui évoque les rivages ensoleillés de l'Afrique de l'Ouest. Dans chaque cuillerée, on ressent la chaleur des épices, la douceur des légumes et la fraîcheur des poissons pêchés du jour. Ce plat, traditionnellement préparé lors des grandes occasions, raconte l'histoire d'une culture riche en saveurs et en convivialité. Imaginez-vous, assis autour d'une table, partageant cette soupe réconfortante avec vos proches, tout en écoutant les histoires des anciens. Pour accompagner cette délicatesse, pourquoi ne pas essayer une cassolette de poisson aux légumes colorés ?
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: re7tips.com
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Ingrédients
- de poisson frais
- de crevettes décortiquées
- oignon
- tomates
- carottes
- poivron rouge
- bouquet de persil
- citron
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- litre d'eau
- cube de bouillon de poisson
- cuillère à café de piment en poudre
- Sel et poivre au goût
- feuille de laurier