Dorade à l'encre noire et sauce hollandaise safranée et le fenouil de mer marinée
Recette inspirante Dorade à l'encre noire et sauce hollandaise safranée et le fenouil de mer marinée | Debic. Une recette élaborée pour et par des chefs et des boulangers professionnels.
- Portions: 10
Source: debic.com
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Ingrédients
- de filet de dorade désossée en sans peau
- d'eau
- de beurre
- jaunes d'oeufs
- de vinaigre Chardonnay
- de sel
- de Debic Culinaire Original
- d'encre de seiche
- de safran
- de fenouil marin mariné
- de citron noir