Faszerowane bataty z warzywami

Bataty, zwane także słodkimi ziemniakami, od kilku lat szturmują krajowe supermarkety. Choć nie ma szans, by wyparły polskie ziemniaki z rynku, są świetnym uzupełnieniem diety i warto rozważyć włączenie je do swojego jadłospisu. To też smak zupełnie inny od ziemniaków, jakie na co dzień można spotkać w osiedlowym warzywniaku. Bataty mają duże, mięsiste bulwy. Ich znakiem charakterystycznym jest intensywnie pomarańczowy miąższ, choć występują również bataty o miąższu w kolorze żółtym, fioletowym, czerwonym lub kremowym. Posiadają, podobnie jak zwykłe ziemniaki, właściwości przeciwzapalne — przynoszą ulgę również astmatykom, w chorobach oskrzeli czy płuc. Są bogatym źródłem beta-karotenu. Wśród właściwości odżywczych batatów znajdują się także: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, jod, witamina A, witaminy z grupy B i błonnik. Bataty zawierają przy tym szczawiany, których powinny unikać osoby cierpiące na choroby nerek, takie jak kamica nerkowa. Warto zainspirować si…

• Czas: 90 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej