【台湾スイーツ】冷たい豆花
台湾の人気スイーツ豆花。豆花は豆乳を地瓜粉(さつまいも粉)と硫酸カルシウムで固めるのが本来の作り方ですが、アガーとコーンスターチを使って本場の味を再現しました。トッピングはお好みのフルーツに変えるなど気軽に楽しめる冷たいスイーツです。
- 時間: 40 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 成分無調整豆乳・・・250g
- 水・・・100g
- コーンスターチ 20g
- ぷるるんアガー 20g
- カップ印 きび砂糖 15g
- カップ印 きび砂糖 50g
- 緑豆 50g
- カップ印 きび砂糖 20g
- 白きくらげ 5g
- こだわりの煮あずき 50g
- 冷凍マンゴー 50g
- ポリカクックボール / 21cm 1個