Braciole di capra: la ricetta della tradizione campana che mi ha insegnato mio Nonno
Le braciole di capra è un’esperienza, un assaggio, una degustazione della cultura rupestre salernitana. ContentsLe caratteristiche del ragù di braciole di capraI tempiGli ingredientiLa preparazione delle braciole di capraLa cottura delle braciole di capraIl ragù di braciole di capra Pascolano tra i comuni di Bracigliano, Castel San Giorgio, Mercato San Severino e Siano le greggi […]
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Pane e Mortadella
Ingredienti
- spicchi di aglio
- foglie di alloro
- di coscia o spalla disossata di capra
- cl di vino rosso
- di passata di pomodoro di San Marzano
- gr di pomodorini
- In casa mia si partiva dalla sera prima, mio Nonno Giovanni su questo non transi